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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  3.1 KB  |  93 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: oday@hplabs (Vicki O'Day)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Pumpkin bread
  5. Message-ID: <6883@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 12 Dec 86 07:55:41 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: hewlett-Packard Labs, Palo Alto, Calif., USA
  9. Lines: 81
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE PUMPKIN-BREAD D "18 Sep 86" 1986
  21. .RZ "HALF MOON BAY PUMPKIN BREAD" "A dessert bread made from pumpkins"
  22. Every year in Half Moon Bay, California there is a Pumpkin Festival, at
  23. which prizes are given for the largest pumpkin in the world. Never mind that 
  24. for the last two years the winner has been in Nova Scotia: the citizens of
  25. Half Moon Bay take pumpkins very seriously.
  26. .PP
  27. At Christmastime in Half Moon Bay, people give each other little tins of
  28. this bread as presents. I also take it backpacking, because it's
  29. pretty resistant to being squashed (and tastes fine even when it is).
  30. .IH "3 1-pound loaves" "3 500-gram loaves"
  31. .IG "3 cups" "granulated sugar" "570 g"
  32. .IG "3\(12 cups" "all-purpose flour" "350 g"
  33. .IG "\(12 tsp" "salt" "2.5 ml"
  34. .IG "2 tsp" "baking soda" "10 ml"
  35. .IG "1 tsp" "cinnamon" "5 ml"
  36. .IG "1 tsp" "nutmeg" "5 ml"
  37. .IG "4" "large eggs"
  38. .IG "1 cup" "vegetable oil" "250 ml"
  39. .IG "2 cups" "cooked pumpkin" "350 g"
  40. .IG "2/3 cup" "water" "160 ml"
  41. .IG "1\(12 cups" "chopped walnuts" "175 g"
  42. .IG "" "cream cheese"
  43. (optional; for serving)
  44. .PH
  45. .SK 1
  46. Preheat the oven to
  47. .TE 350 175 .
  48. .SK 2
  49. Butter your containers well.
  50. .SK 3
  51. Sift the dry ingredients together into a large bowl.
  52. .SK 4
  53. Make a well in the center of the dry ingredients, and
  54. add the eggs, oil, pumpkin and water.  Beat thoroughly.
  55. It's easier to get all the lumps out if you use an
  56. electric mixer.
  57. .SK 5
  58. Stir in the walnuts with a wooden spoon.
  59. .SK 6
  60. Pour the batter into the containers, filling each only half to two-thirds
  61. full.
  62. .SK 7
  63. Bake for 60\-90 minutes, depending on the sizes of your
  64. containers.  If you're using a very small container, start
  65. checking much sooner.  The bread is done when a toothpick in
  66. the middle comes out clean.
  67. .SK 8
  68. Cool about ten minutes, then loosen the edges of the bread
  69. with a knife, and turn out of the pans to cool the rest of
  70. the way on a rack.
  71. .NX
  72. For baking containers, you can use a loaf pan,
  73. metal cans, or whatever.  I usually use 1-pound coffee cans,
  74. and it takes three of them. If you want tiny loaves, you
  75. could probably use soup cans.
  76. .PP
  77. I think the nuts are important in this recipe.  Unless
  78. you absolutely hate them, leave them in.
  79. .PP
  80. It's not necessary, but you can serve some good cream
  81. cheese with it to spread on the slices if you like.
  82. .SH RATING
  83. .I Difficulty:
  84. easy to moderate.
  85. .I Time:
  86. 15 minutes preparation, 90 minutes cooking.
  87. .I Precision:
  88. measure the ingredients.
  89. .WR
  90. Vicki O'Day
  91. Hewlett-Packard Laboratories, Palo Alto, California, USA
  92. hplabs!oday
  93.